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有朋友说她炒花蛤是焯水后等口子全部张开,再拿来做酱爆的,这样的花蛤水分流失,肉质偏老,口感会干,所以,蛤蜊不要焯水再用,裹着汤汁的才鲜美。 原料:花蛤1斤、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量做法:1、将花蛤泡淡盐水 ...
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